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Cap Métiers

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Etre artisan pâtissier en Aquitaine

En 2013, on comptait environ près de 2000 artisans pâtissiers en Aquitaine, un nombre qui a connu une baisse de 27 % en 10 ans. Métier menacé par le développement industriel, la Région Aquitaine a décidé de mettre en place un plan d'action afin de maintenir l'activité et les emplois, notamment en matière de formation (gestion, communication), d'aide à la transmission et à la création d'entreprise. Rencontre avec Benoît Dannacher pâtissier chocolatier et patron de Choco ô lait,...

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"Portrait de Pro" : Market manager et Directrice marketing-communication

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